Prvi natisnjen veganski zrezek

Na področju 3D tiskanja hrane obstaja širok spekter potreb in zanimanja s strani različnih akterjev, zato vse več podjetij in posameznikov orje ledino na tem področju. Največja prednost uporabe tovrstne tehnologije je v tem, da je hrana do potankosti prilagojena posamezniku. Poleg tega lahko s 3D tiskalniki izdelamo celo hrano, ki je drugače ne bi mogli, kot na primer zanimiv veganski zrezek, ki “simulira” živalskega.

Zasluge za pripravo prvega natisnjenega veganskega zrezka gredo italijanskemu inovatorju Giuseppeju Sciontiju, ki je za ta namen izdelal namenski tridimenzionalni tiskalnik. Osnovne sestavine veganskega zrezka so rižev protein, grahov protein in vlaknine iz alg, celoten postopek tiskanja pa traja 10 minut. Nato je potrebno zrezek še popeči, kar pa ne traja dolgo, saj je nared že po dveh minutah.

Tiskanje veganskega zrezka je še vedno v začetni fazi, zato končni izdelek še ni tak, kot bi si ga potrošniki želeli. Kljub temu je italijanski inovator Giuseppe Scionti prepričan, da mu bo že v naslednjih nekaj mesecih uspelo natisniti veganski zrezek, ki bo imel enako zgradbo in obliko kot povsem običajen telečji zrezek. S tem bo postal zanimiv tudi za mesojedce, hkrati pa naj bi pripomogel k zmanjšanju toplogrednih plinov.